盛夏时节，暑热蒸腾。在广西南宁，大街小巷的凉茶铺里飘散草本清香，让炎热的夏季在这里透出丝丝的清凉。

  凉茶并非传统意义上的“茶”，而是以中草药为原料，通过科学配伍制成的草本饮品。

  岭南地区地处低纬，日照强烈，常年经受偏南或偏东相对暖湿的气流影响，造就了“湿”“热”交织的独特气候。生活于此的人们易受“上火”“热气”困扰，凉茶正是人们应对这种气候的“护身良方”。

由中草药配伍制成的凉茶

  在南宁市青秀区七星路的一家凉茶店铺内，柜上整齐排列的茶壶里，正气茶、御湿茶、熬夜茶等凉茶品类丰富。“我在这里卖了13年凉茶，散步的街坊、下班路过的年轻人，经常来买上一杯。”店主邹阿姨一边麻利地打包凉茶，一边介绍，店铺凉茶的销量高峰集中在傍晚至夜间。

  “一杯生地茶，在这喝。”在南宁的一家老牌甜品店里，点单声时常响起。这家店的凉茶都是根据南宁本地饮食特点制作而成。“店里的凉茶都是纯药材熬制的，一直沿用早年的南宁凉茶口味，很多顾客觉得是小时候的味道，经常来我们这里喝凉茶。”店内工作人员介绍到，店内热销品类是生冲雷公根和生地茶。

  自古以来，岭南地区民间就有“小病饮凉茶，大病看医生”的说法。随着时间推移，凉茶所蕴含的文化价值和传统技艺得到了更多认可与保护。

  2023年入选南宁市非物质文化遗产代表性项目名录的“邕城凉茶制作技艺”，其遵循传承至今的配方与生产技艺，精选具有“药食同源”属性的草本原料，通过特定的配比和熬煮工艺保留草本精华，形成了适合四季饮用的独特风味，让人们在品味凉茶的同时，也能感受到传统技艺的魅力。

“邕城凉茶”线下展销

  传统凉茶老铺扎根民间、代代相传的同时，广西的凉茶产业也在时代浪潮中寻求突破，孕育新的生机。

  2025年，南宁文旅集团旗下的南宁银河有限责任公司（以下简称“南宁银河公司”）以传承多年的非遗技艺为根基，推出“邕城凉茶”新产品，借助软包装形式，搭乘“电商快车”，走向全国。据了解，这款产品今年7月上市首周销量突破1.9万盒，“线上首发专场直播”两小时的单品销售额破万元，网购订单覆盖全国多个地区。

  “研发预包装凉茶，目的是将非遗产品打造成‘可携带的文旅符号’，让游客成广西本地凉茶文化的传播者。”南宁文旅集团副总经理、南宁银河公司董事长唐菲介绍，软包装产品的研发，让游客离开后仍能持续消费，从而延长文旅产业链，促进消费升级，形成“体验-消费-传播”的闭环。

  “邕城凉茶”通过标准化、规模化、包装化生产，转化为便捷、易储存、品质稳定的现代饮品，打破传统凉茶依赖老师傅用传统器具现煮，受限于场景、品控、时效性且不易携带储存等因素的困境，更好满足现代快节奏生活和多元化场景需求，触达更广泛的消费群体。

“邕城凉茶”包装生产车间

工作人员在活动现场推介“邕城凉茶”

  为吸引年轻消费群体，让“良药”更“可口”，研发团队在天然草本传统功效的基础上进行调试测试，适度降低或调和“苦味”，使其风味更易于被消费者接受。目前，“邕城凉茶”重点布局于年轻人聚集场所，如直播带货平台、明星演唱会现场快闪店、政府机构主办的“非遗集市”等活动场所，让年轻群体能够近距离品尝和了解“邕城凉茶”。（闭秀玉 梁诚全 曾萍）